188 článků s nálepkou chemie

Každý rok se v Evropské unii spotřebuje na 25 miliónů tun chleba. Výzkumníci se nyní chtějí podívat na tuto tradiční výrobu z hlediska vědy. Například na Krakovské zemědělské univerzitě v Polsku sledují fermentaci v těstě, při níž se jednoduché cukry přeměňují na alkohol a oxid uhličitý. Složitý skenovací laser ve francouzském institutu ENITIAA v Nantes zase sleduje přesný tvar chleba, který odhalí, do jaké míry při pečení bochník vzešel. Ve výzkumném ústavu v CEMAGREF v Rennes pomocí nukleární magnetické resonance zjistí, jak velké bublinky vznikají a jaká je tedy porozita chleba. Výzkum by měl především přispět ke zlepšení výživné hodnoty průmyslově vyráběného chleba, ale také snížit energetickou spotřebu při jeho pečení.


Středa 10. září 2008



Úterý 9. září 2008


Všechny atomy uhlíku vznikají v srdcích hvězd. Uhlík se nachází také na naší planetě, a to v nejrůznějších formách. Známe jej jako diamant a grafit, tvoří součást chemických sloučenin, jako je křída či ropa – a samozřejmě oxid uhličitý. Uhlík se ocitá v neustálém koloběhu, jehož součástí jsou geologické pochody i život sám. Michael nás provede tímto uhlíkovým cyklem a o zopakuje některé klíčové experimenty, které vedly k objevu CO2.


Neděle 7. září 2008



Úterý 2. září 2008


Vědci už dlouho vědí, že pokračující oteplování povede k uvolňování velkých množství metanu a oxidu uhličitého z permafrostu, tedy trvale zmrzlé půdy. Nový článek publikovaný v Nature Geoscience (abstrakt) ukazuje, že množství uloženého uhlíku je až o 60 procent vyšší, než se dosud předpokládalo. I když se ví, že množství uloženého uhlíku v trvale zmrzlé půdě je významné, dosavadní odhady o jeho obsahu se zakládaly na analýzách jen 5 typů půd, přičemž v Arktidě se jich vyskytuje až 48 typů. Navíc, předešlá měření byla poměrně plytká a sahala do hloubky pouhých 40 centimetrů.


Pondělí 1. září 2008


Katalyzátory jsou látky, které vstupují do chemických reakcí, urychlují je, a přitom se samy nemění. Katalyzátory jsou důležité jak pro chemický průmysl, tak pro pochody v našem těle. Bez biokatalyzátorů zvaných enzymy bychom prostě vůbec neexistovali! Michael popíše, jak katalyzátory ovlivňují náš každodenní život, a ukáže, jak návštěva řezníka nám umožní získat katalyzátor, který změní dámskou barvu na vlasy na zubní pastu pro slony.


Pondělí 25. srpna 2008


Všechny atomy uhlíku vznikají v srdcích hvězd. Uhlík se nachází také na naší planetě, a to v nejrůznějších formách. Známe jej jako diamant a grafit, tvoří součást chemických sloučenin, jako je křída či ropa – a samozřejmě oxid uhličitý. Uhlík se ocitá v neustálém koloběhu, jehož součástí jsou geologické pochody i život sám. Michael nás provede tímto uhlíkovým cyklem a o zopakuje některé klíčové experimenty, které vedly k objevu CO2.


Čtvrtek 21. srpna 2008



Středa 20. srpna 2008


V pondělí 18. srpna tomu bylo deset let, co zemřel jeden z nejvýznamnějších českých chemiků Otto Wichterle. Po absolvování gymnázia se dostal na chemickou fakultu ČVUT a po získání doktorátu v roce 1936 tam zůstal jako odborný asistent. Na co se jeho vědecká práce tehdy zaměřovala, na to odpoví Ing. Jiří Michálek, CSc. z Ústavu makromolekulární chemie AV ČR v Praze.


Pondělí 18. srpna 2008



Pátek 15. srpna 2008



Pondělí 14. července 2008



Sobota 5. července 2008



Pátek 4. července 2008



Čtvrtek 26. června 2008



Pondělí 23. června 2008



Čtvrtek 19. června 2008



Středa 18. června 2008


Letos je tomu 350 let, co byl ohlášen objev soli, s nímž se mohli seznámit čtenáři knihy vydané právě za tím účelem. Sůl měla být údajně živinou všem tvorům i rostlinám, symbolem věčnosti a klíčem pro alchymickou transmutaci. Co víc, byl to údajně základ života, příčina spontánního vzniku živých tvorů.


Pondělí 16. června 2008



Pátek 13. června 2008